1. **钙、铁含量高**：木耳菜含有丰富的钙和铁元素，这些元素对于促进骨骼健康、预防骨质疏松、增强血红蛋白合成等都有重要作用。特别是钙的含量比菠菜高出2~3倍，对于补钙有很好的效果。
2. **蛋白质和维生素**：木耳菜含有较高的蛋白质，有助于人体组织的修复和更新。同时，它还富含多种维生素，如维生素C、维生素A、B族维生素等，这些维生素对于增强免疫力、促进新陈代谢、维护皮肤健康等都有积极作用。
3. **低热量、低脂肪**：木耳菜的热量和脂肪含量较低，适合减肥和控制体重的人群食用。低热量的特点使得它在提供营养的同时，不会给身体带来过多的负担。
4. **膳食纤维**：木耳菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。
5. **其他营养素**：木耳菜还含有钾、镁、锌、锰、硒等微量元素，以及抗氧化物质，对于维持心血管健康、增强免疫力、预防癌症等都有一定作用。
6. **药用价值**：木耳菜不仅营养价值高，还具有药用价值。其性味甘、微酸，具有清热、解毒、滑肠、凉血等功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎症等疾病。
7. **适宜人群**：木耳菜几乎适合所有人群食用，尤其是孕妇、老年人、儿童、贫血患者等。但需要注意的是，孕妇应避免生吃木耳菜，以防引起中毒。
总之，木耳菜是一种营养丰富、多功能的蔬菜，适合在日常生活中多加食用。在烹饪时，可以根据个人口味，将其炒、煮、凉拌等多种方式烹饪，既美味又健康。
