首先，乌鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于高蛋白低脂肪的滋补食品。其肉质细嫩，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。尤其是对于营养不良、大病初愈或手术后的患者，乌鱼汤能够帮助调理身体，促进康复。
乌鱼性寒、味甘，具有补脾益胃、利水消肿的功效。对于肝硬化腹水、心脏性水肿、肾炎水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿、脚气水肿等水肿病人，以及身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、痔疮、疥癣、高血压、高脂血等病症者，乌鱼都是很好的食疗选择。
乌鱼的药用价值同样不容小觑。以下列举几个乌鱼的保健功效：
1. 去淤生新、滋补调养：外科手术或创伤后，食用乌鱼可生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合。
2. 去湿利尿、通气消肿：乌鱼汤具有补脾益胃、利水消肿的作用，可治疗脚气、妊娠水肿等病症。
3. 抗癌防癌：乌鱼中含有丰富的抗氧化物质，如硒、锌等，具有抗癌防癌的作用。
4. 增强免疫力：乌鱼富含蛋白质，有助于增强人体免疫力，预防疾病。
5. 降低血脂：乌鱼中的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
乌鱼汤的做法简单，以下是一种常见的乌鱼汤做法：
材料：乌鱼1条，生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉适量。
做法：
1. 乌鱼去内脏、去鳞，洗净切块。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 锅中加水，放入乌鱼块、姜片、大葱段，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮。
4. 炖至乌鱼肉熟烂，加入盐、胡椒粉调味即可。
乌鱼汤味道鲜美，营养丰富，具有多种保健功效。适量食用乌鱼，对身体健康大有裨益。在日常生活中，不妨将乌鱼纳入您的餐桌，享受其带来的美味与健康。
