首先，九节虾富含优质蛋白质，是人体生长、发育、组织修复的重要物质。对于身体虚弱、病后需要调养的人群来说，适量食用九节虾有助于恢复体力，增强体质。
其次，九节虾含有丰富的钙、铁、锌、硒等微量元素，以及维生素B族、维生素E等维生素。这些营养物质对于维持人体健康、提高免疫力具有重要作用。尤其是对于中老年人来说，九节虾中的镁元素能够清理血液中的胆固醇，软化血管，加速血液循环，对预防高血压、心肌梗塞、冠心病等心脑血管疾病有很好的效果。
此外，九节虾还具有补肾壮阳的功效。其味甘性温，归肝、肾经，含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和荷尔蒙。对于肾虚引起的男性性欲减退、腰腿无力、阳痿早泄等症状有很好的调理作用。同时，九节虾还能促进泌乳，是女性产后无奶或少奶时的理想食疗食品。
九节虾还具有通乳、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。对于贫血、病后体虚、身体虚弱、咳嗽等症状有很好的调理作用。此外，九节虾中的虾青素是一种强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远超维生素E，可以有效对抗衰老。
值得一提的是，九节虾是一种低脂低热量的食品，适合各个年龄段的人食用。在烹饪方面，九节虾可以用于煲汤、炒菜、烧饭等多种菜肴，口感鲜美。
然而，九节虾也有其禁忌人群。过敏体质的人应慎食，宿疾、上火的人群不宜食用。此外，虾尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。
总之，九节虾作为一种营养丰富、功效多样的海产品，具有诸多健康作用。适量食用九节虾，既能满足味蕾的需求，又能为身体健康加分。但在食用过程中，还需注意禁忌，以免对身体造成不良影响。
